“匠心筑梦传薪火 携手共拓启新篇——珠海市厨师协会十一周年庆典暨珠港澳厨艺沟通展现大会”在长隆横琴湾酒店满意举办。

  很多重量级嘉宾莅临现场，包含我国饭馆协会特邀副会长、我国饭馆协会名厨专业委员会履行主席、广东省食文明研究会履行会长利永周，广州市人大代表、广东省烹饪协会常务副会长、广东省食文明研究会监事长李文平，我国饭馆协会名厨专业委员会常务副主席、广东省食文明研究会名厨专业委员会履行会长欧锦和，广东省食文明研究会荣誉会长项邵基，广东省食文明研究会常务副会长陈健，香港餐饮职业协会会长陈嘉华，香港餐飲行業協會名廚委員會聯席主席林思聪，澳门烹饪协会监事长苏伟良等港澳餐饮协会代表、珠三角九市职业代表及食材供应链企业代表等500余位嘉宾齐聚，经过厨艺展现、技能论坛与工业对接，共谋湾区餐饮提质增效新途径。

  庆典现场，3000平方米展厅内，数十家食材设备供货商会集展现职业立异效果。大湾区特征食材与智能烹饪设备同台露脸，招引很多目光。粤菜、中点、西点三大展区中，42名选手打开技艺比拼，出现传统与立异的磕碰。

  在名优食材展区，特征食材琳琅满目，招引了很多厨师停步品鉴。在厨艺展现区，来自三地的名厨们纷繁亮出绝活，一道道交融传统与立异的精美菜品露脸。

  跟着粤港澳大湾区欣欣向荣，珠海以粤菜为根基、博采众长的烹饪技艺，正成为大湾区美食文明的重要交汇点。活动包括名优食材展现、职业开展主题论坛和港珠澳厨艺著作沟通等，让更多立异菜品和烹饪理念在沟通中磕碰出火花。

  珠海市厨师协会会长涂雪容在致辞中表明，协会十一年来一直以“传帮带”传承厨艺，未来将建立更宽广的技艺沟通与工业协作渠道，助力湾区餐饮人一起生长。广东省食文明研究会会长利永周着重，智能技能虽重塑厨房格式，但工匠精力永不过期。

  世界烹饪艺术大师、广东省食文明研究会履行会长利永周环绕“面对年代革新的浪潮，酒店餐饮业怎么破局立新、掌握机会？”这一议题，深入分析了职业面对的机会与应战，特别对AI在餐饮范畴的使用远景进行了具体论述。他指出，智能服务体系、自动化厨房设施等立异技能正逐渐改动传统餐饮形式，但厨师们的匠心与构思仍是无法代替的中心竞争力。广东省食文明研究会副会长兼常务副秘书长贺雁飞进行地标美食宣讲，从方针解读、品牌刻画到工业联动，展现了地标美食的传承与立异之路。

  本次庆典晚宴菜单，由长隆横琴湾酒店行政总厨张延庆匠心打造。这不仅仅是一席珍馐，更是一首浸透祝愿的藏头诗！

  “2024—2025年度饮食文明推进出色贡献奖（个人）”这一至高荣誉，颁发涂雪容、潘来安、胡建国、刘心灵、唐瑛德、李汝民、陈茂标等7位职业领军人物。

  长隆横琴湾酒店荣获 “2024—2025年度饮食文明推进出色贡献奖（单位）”奖，赞誉其饮食文明推进。

  本届盛典冠名商广东盛达工业集团以“军工规范铸造餐饮利刃”为中心，展现多项中心技能效果。旗下苏仕兰公司研制的桑刀2号以接连切开60刀2.56米厚砂纸刃口无损的优异功能，获“最高刀刃尖利度坚持力”吉尼斯世界纪录。

  曩昔一年，珠海餐饮人以立异破局、用质量立身——从特征研制到服务晋级，从食安据守到文明传承，很多优秀企业与个人以杰出体现点亮职业地图。

  此时，荣光闪烁！这不仅是对奋斗者的最高奖励，更将鼓励全体同仁以典范为帆，共启高水平开展新篇！

  十一年来，珠海市厨师协会以厨师生长为中心，建立技艺沟通渠道，推进珠港澳餐饮文明交融；以规范建造为要点，促进食材加工规范化；以人才培养为根底，助力村庄复兴与工作增收。未来，协会将持续深化“名厨名材名店”联动机制，在据守粤菜特征的一起，探究健康餐饮新方向，为湾区餐饮工业高质量开展贡献力量。

  以匠心传承技艺，以协作凝集工业。珠海市厨师协会下一个十年将持续做好技艺传承者与工业推进者，让湾区风味走进更多家庭，让餐饮从业者的据守开放光荣。