每天天不亮，坐落邗江区西湖大街的甘春包子铺就开端繁忙起来。和面，调制馅料，擀皮，包包子，蒸熟……小小包子铺在升腾的热气里等候门客的到来。
“这儿的包子馅料新鲜，很好吃，咱们吃惯了。”皮薄馅大，现包现蒸，小小的店肆前排满了顾客。
“口味是要害！”甘春包子铺负责人蒋芸和记者说，从包子皮到包子馅，处处大意不得。蒋芸一边用手按压包子皮一边说，“包子皮好不好吃，要看面发得好不好，够不够有弹性。” 早上现调的馅料，青菜碧绿诱人，猪肉咸香扑鼻。“菜是咱们从蔬菜基地订的，每天都送，猪肉也是订的新鲜的，馅料绝不掺假，不必添加剂。咱们自己的工人都买包子回家吃。”蒋芸说。
虽然是手艺，也考究规范。每个师傅面前都有电子秤，对馅和皮考究重量共同，根本没什么差错。
包子铺的包子有的直接送往企业和事业单位和高校食堂，有的则通过冷链销往全国各地。
2021年，在邗江区供销合作联社的带领下，甘春包子走进社区、超市、单位，逐步站稳了脚跟，还完成了订单化出产。包子铺也带动了家门口工作，职工们感叹，小小包子蒸出了美好的滋味。
“往后要继续在口味和量产上下功夫，错位竞赛，主攻社区和集市的消费市场。”蒋芸说。